SCHEDA TECNICA
La Peschiera di Pacino
Caratteristiche del territorio:
Varietà: 100% Trebbiano Toscano
Altitudine: 220 m sul livello del mare.
Esposizione: nord-est.
Densità: circa 5700 ceppi per ettaro.
Sistema di allevamento: guyot 220 x 80.
Altitudine: 220 m sul livello del mare.
Esposizione: nord-est.
Densità: circa 5700 ceppi per ettaro.
Sistema di allevamento: guyot 220 x 80.
Vinificazione e affinamento
Resa per ettaro: 90 quintali.
Vendemmia: manuale.
Epoca della vendemmia: Settembre.
Vinificazione: 3 giorni sulle bucce in vasche di acciaio inox. Fermentazione con i propri lieviti in acciaio inox.
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox sulle fecce fini, 2 mesi in bottiglia.
Non chiarificato
Non filtrato
Temperatura di servizio: 12°C