SCHEDA TECNICA
Rosso della Gobba
Caratteristiche del territorio:
Varietà: vitigni autoctoni.
Altitudine: 220 m sul livello del mare.
Esposizione: nord-est.
Densità: circa 5700 ceppi per ettaro.
Sistema di allevamento: cordone speronato 2,20 x 80.
Altitudine: 220 m sul livello del mare.
Esposizione: nord-est.
Densità: circa 5700 ceppi per ettaro.
Sistema di allevamento: cordone speronato 2,20 x 80.
Vinificazione e affinamento
Resa per ettaro: 90 quintali.
Vendemmia: manuale.
Epoca della vendemmia: varie, a seconda della maturazione delle singole uve.
Fermentazione e macerazione sulle bucce: con i propri lieviti per 10 giorni in vasche di acciaio inox.
Affinamento: 15 mesi in vasche di cemento vetrificato sulle fecce fini, 3 mesi in bottiglia.
Non chiarificato
Non filtrato
Temperatura di servizio: 18°C