Caratteristiche del territorio:
Varietà: 100% Sagrantino.
Altitudine: 300 m sul livello del mare.
Esposizione: sud-est.
Densità: circa 5700 ceppi per ettaro.
Sistema di allevamento: guyot 2,20 x 80.
Vinificazione e affinamento
Resa per ettaro: 60 quintali.
Vendemmia: manuale.
Epoca della vendemmia: ottobre.
Fermentazione e macerazione sulle bucce: con i propri lieviti per 15 giorni in vasche di cemento.
Affinamento: 24 mesi in vasche di cemento, 24 mesi in tonneaux di rovere da 5 hl, 36 mesi in bottiglia.
Non chiarificato
Non filtrato
Temperatura di servizio: 20°C
