Caratteristiche del territorio:
Varietà: 100% Grechetto.
Altitudine: 220 sul livello del mare.
Esposizione: nord-est.
Densità: circa 5700 ceppi per ettaro.
Sistema di allevamento: guyot 220 x 80.
Vinificazione e affinamento
Resa per ettaro: 70 quintali.
Vendemmia: manuale.
Epoca della vendemmia: fine Settembre.
Vinificazione: 6 ore bucce direttamente in pressa. Fermentazione con i propri lieviti in acciaio inox.
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox sulle fecce fini, 12 mesi in botte grande di castagno, 12 mesi in bottiglia.
Non chiarificato
Non filtrato
Temperatura di servizio: 12°C
