SCHEDA TECNICA
Campo di Raína
Caratteristiche del territorio:
Varietà: storico autoctono.
Altitudine: 250 – 300 m sul livello del mare.
Esposizione: sud-est.
Densità: circa 5700 ceppi per ettaro.
Sistema di allevamento: guyot 220 x 80.
Altitudine: 250 – 300 m sul livello del mare.
Esposizione: sud-est.
Densità: circa 5700 ceppi per ettaro.
Sistema di allevamento: guyot 220 x 80.
Vinificazione e affinamento
Resa per ettaro: 60 quintali.
Vendemmia: manuale.
Epoca della vendemmia: Ottobre.
Fermentazione e macerazione sulle bucce: con i propri lieviti per 15 giorni in vasche di acciaio inox.
Affinamento: 12 mesi in vasche di acciaio inox sulle fecce fini, 24 mesi in botti grandi di rovere, 6 mesi in bottiglia.
Non chiarificato
Non filtrato
Temperatura di servizio: 20°C