SCHEDA TECNICA
le campette
Caratteristiche del territorio:
Varietà: Sangiovese, Merlot e storico autoctono.
Altitudine: 230 mt sul livello del mare.
Esposizione: sud-est.
Densità: circa 5700 ceppi per ettaro.
Sistema di Allevamento: guyot 2,20 x 80.
Vinificazione e affinamento
Resa per ettaro: 80 quintali.
Vendemmia: manuale.
Epoca della vendemmia: varie, a seconda della maturazione delle singole uve.
Fermentazione e macerazione sulle bucce: con i propri lieviti per 15 giorni in vasche di acciaio inox.
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox sulle fecce fini, 12 mesi in botti grandi di rovere, 6 mesi in bottiglia.
Non chiarificato
Non filtrato
Temperatura di servizio: 18°C